炸带鱼段的家常做法(炸带鱼段的家常做法视频)

炸带鱼段是广东、福建等地常见的一道美食,它的口感鲜美、香脆可口,深受人们的喜爱。下面我来介绍一下炸带鱼段的家常做法。

材料准备:

鲜带鱼500克、食盐适量、生姜适量、红椒适量、葱适量、淀粉适量、生粉适量、清水适量、油适量。

具体做法:

1、带鱼去腮、去鳞,去掉内脏,洗净后切成段,用盐、姜片、料酒等腌制15分钟左右。

2、将腌好的带鱼段裹上干淀粉,晾放片刻使其表面变干,再用湿淀粉裹一层。

3、热锅凉油,将带鱼段放入锅中小火煎制至两面金黄。

4、将煎好的带鱼段捞出沥干油分。

5、锅中留少量底油,加入洋葱、红椒、姜片炒香。

6、再加清水、煮沸后加入适量盐、鸡精调味,将煮好的汁水浇在煎好的带鱼段上即可。

温馨提示:

1、将鱼段裹上淀粉后再用湿淀粉裹裹,可以让鱼香更足,口感更好。

2、煎鱼的时候要注意火候,以保证鱼的内部熟透,外表香脆。

3、炸完的带鱼可以用厨房用纸吸干多余的油脂,这样可以让它更加清爽健康。

以上就是炸带鱼段的家常做法,希望对大家有所帮助。家庭厨房也可尝试此方法。

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