炒鸭肉是一道非常家常的美食，味道鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下炒鸭肉的家常做法。
材料：
1.鸭肉300克
2.葱姜蒜适量
3.青椒1个
4.红椒1个
5.豆瓣酱1勺
6.生抽1勺
7.料酒2勺
8.盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
做法：
1.鸭肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
2.青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.锅中放入油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
4.将腌制好的鸭肉加入锅中翻炒，待全变色后加入青椒、红椒翻炒。
5.加入生抽和糖拌匀，尝一下味道，根据口味调整。最后加入适量水（不要太多），煮至汤汁浓稠即可。
6.出锅前加入葱花翻炒均匀，起锅即可。
小贴士：
1.鸭肉会比较腥，可以腌制时间长点。
2.炒青红椒的时候不要炒太久，保持脆嫩的口感。
炒鸭肉是一道十分美味的家常小炒菜，简单易操作，如果您喜欢鸭肉，可以一试哦！
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