清蒸白鲢鱼是一道十分传统的家常菜，它不仅不腻口，而且鱼肉鲜美，营养丰富。下面为大家分享一下清蒸白鲢鱼的家常做法：
材料：
-白鲢鱼1条（约500克）
-葱姜蒜适量
-生抽适量
-盐适量
-料酒适量
-花椒粉适量
-香菜适量
-清水适量
做法：
1. 鱼洗净，去鳞、去腮，切成鱼片备用。
2. 摆盘：将鱼片过一遍清水，抖干水分后铺在盘子里，在鱼片上均匀撒上葱姜蒜末，花椒粉。
3. 水蒸锅中加清水，加少量盐和料酒，水烧开后把盘子放入锅中，用中火蒸10分钟左右至熟。
4. 熟之后可再倒出多余的鱼汤汁，撒上香菜和葱丝，淋上生抽即可。
小贴士：
1. 鱼皮面朝下放，这样蒸完鱼不会变形。
2. 在蒸之前肉上撒上花椒和蒜末，这样蒸出的鱼会更加入味。
3. 在碗中加入少量料酒、生抽，葱姜蒜末后搅拌均匀，再把鱼片放进碗里稍微拍打几下，这样腌制的鱼片口感更好，更加入味。
4. 在蒸之前要把鱼片用清水洗净，并抖干水分，更容易入味。
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