清水煮挂面是一道简单却美味的家常菜。它的口感爽滑，汤汁清爽，营养丰富。下面就和大家分享一下我家的清水煮挂面的做法吧。
所需材料：
1.挂面：100克；
2.葱：适量；
3.姜：适量；
4.蒜：适量；
5.香菜：适量；
6.盐：适量；
7.生抽：适量；
8.油：适量。
具体做法：
1.挂面提前泡发：将挂面泡在温水中约10分钟左右，泡发至接近软化状态即可；
2.准备调料：将葱、姜、蒜切成末，香菜洗净切碎备用；
3.热水煮面：烧开一锅水，加入少许盐和一些油，将泡发好的挂面莫急扔进去，稍微用筷子捞散，煮熟约2-3分钟左右即可；
4.捞出面条、备用：火候掌握好，将面条捞出控水备用；
5.调汁，热锅凉油：将热锅放凉油略热，放入葱姜蒜末爆炒出香味；
6.加酱油：一勺生抽，翻炒均匀；
7.加水：倒入适量清水，大火烧开；
8.调味、盛装：放入盐，穿上面条，用香菜点缀即可。
小贴士：
1.泡发面的时间要掌握好，泡太久致面条烂，效果不佳；
2.捞出面条时一定要控水，这样煮出来的面条口感更佳。
3.清水煮面最好加点油，可以让面条更加爽滑。
4.热锅凉油可以增加菜肴的香味。
总而言之，这道清水煮挂面简单易学，特别适合爱吃面条的家庭。建议大家可以根据自己口味不同的做法进行尝试。
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