海鲜大杂烩是一道半液体的菜品，通过多种海鲜、蔬菜等佐料搭配而成，可以用于开胃或当做普通饭菜。下面是海鲜大杂烩的*：
材料：
鲍鱼、海参、小龙虾、蛤蜊、蔬菜（洋葱、胡萝卜、西兰花、生姜）、鸡蛋、虾米等。
调料：
盐、糖、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1.把鲍鱼和海参分别泡发几小时，清洗干净备用。
2.撇去小龙虾的头部，去掉虾线，然后用料酒、盐腌制一下备用。
3.在平底炒锅中加入油，放入洋葱、姜片炒香后加入胡萝卜和西兰花翻炒。
4.加入清水或高汤（如果有的话）让蔬菜焯烫几分钟。
5.加入蛤蜊和虾米，烧开后加入鲍鱼、海参和小龙虾，翻炒均匀。
6.加入调料，注意不要放过多的盐，因为海鲜里已经有盐了。
7.煮一会儿后把鸡蛋打匀倒入锅中，搅拌均匀。
8.煮至蛋熟透即可开锅。
温馨提示：
1.烧制过程中勿使火力过大，防止烧焦或烧干。
2.海鲜的水分较多，所以不用加入过多的水。
3.调料的味道可以适量加减，按个人口味来决定。
总之，海鲜大杂烩是一道色香味俱佳的大菜，适合聚餐或下饭菜。
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