海鲜大杂烩做法(海鲜大杂烩做法及用料)

海鲜大杂烩是一道半液体的菜品,通过多种海鲜、蔬菜等佐料搭配而成,可以用于开胃或当做普通饭菜。下面是海鲜大杂烩的*:

材料:

鲍鱼、海参、小龙虾、蛤蜊、蔬菜(洋葱、胡萝卜、西兰花、生姜)、鸡蛋、虾米等。

调料:

盐、糖、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

步骤:

1.把鲍鱼和海参分别泡发几小时,清洗干净备用。

2.撇去小龙虾的头部,去掉虾线,然后用料酒、盐腌制一下备用。

3.在平底炒锅中加入油,放入洋葱、姜片炒香后加入胡萝卜和西兰花翻炒。

4.加入清水或高汤(如果有的话)让蔬菜焯烫几分钟。

5.加入蛤蜊和虾米,烧开后加入鲍鱼、海参和小龙虾,翻炒均匀。

6.加入调料,注意不要放过多的盐,因为海鲜里已经有盐了。

7.煮一会儿后把鸡蛋打匀倒入锅中,搅拌均匀。

8.煮至蛋熟透即可开锅。

温馨提示:

1.烧制过程中勿使火力过大,防止烧焦或烧干。

2.海鲜的水分较多,所以不用加入过多的水。

3.调料的味道可以适量加减,按个人口味来决定。

总之,海鲜大杂烩是一道色香味俱佳的大菜,适合聚餐或下饭菜。

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