流心蛋糕做法(芒果流心蛋糕的做法)

流心蛋糕成为了烘焙界的明星,有着外表酥脆,内里软糯的口感,许多人都非常喜欢。下面我们来分享一下流心蛋糕的*。

所需材料:

1. 鸡蛋3个

2. 低筋面粉60克

3. 细砂糖60克

4. 黄油45克

5. 泡打粉1小勺

6. 牛奶适量

7. 巧克力6块

*:

1. 准备材料:鸡蛋蛋黄与蛋白分开,黄油切成小块,巧克力也切成小块备用。

2. 将蛋黄与糖倒入一个容量适中的容器中,打至颜色变浅、体积变大的程度。

3. 然后加入切成小块的黄油,继续打至搅打机和刨刀都可以勾起痕迹。

4. 将低筋面粉、泡打粉混合,筛入蛋黄糊中,再徐徐加入适量的牛奶,不断搅拌,不要出现面糊发结的情况。

5. 将蛋白打成硬性发泡,拿起有拉长性,不能自立。

6. 将打好的蛋白1/3加入面糊中,用刨刀快速搅拌,不止一次地,最后加入其余蛋白,将它们拌匀。

7. 将巧克力块铺在模具的底部中间,将蛋糕糊倒入模具中(模具底沿上刷一层油),烤箱预热到180℃,烤盘中间铺一层锡纸,放入蛋糕模具进行烤制15-20分钟。

8. 烤好后稍稍晾凉,以免流心台不结实,再用热水杯圈干净后围住蛋糕轻轻地压平,同时切开即可。

流心蛋糕做法虽然看上去很简单,却要注意各个细节,烤制的过程中一定要掌握好火候。大家可以尝试一下,相信一定能做出好吃的流心蛋糕。

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