泡椒鸡脚是一道辣味十足的美食，使用的主要食材是鸡脚和泡椒，加上适量的醋和糖，味道酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我将介绍一下泡椒鸡脚的*。
一、准备材料
主料：鸡脚500克，泡椒100克。
辅料：大葱2根，姜3片，蒜头8瓣，盐适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，香油适量。
二、制作步骤
1.鸡脚洗净，放入锅中烧开水煮5分钟，撇去浮沫后捞出沥干备用。
2.将泡椒洗净，切成小段备用。
3.大葱、姜、蒜头分别切成葱结、薄片和末备用。
4.炒锅倒入适量食用油，加入葱结、姜片、蒜末煸炒出香味。
5.加入泡椒段继续翻炒，加入适量的水煮沸后加入适量的盐、醋、白糖和料酒拌匀。
6.将鸡脚放入锅中继续煮10分钟，待鸡脚入味后关火。
7.加入香油拌匀，倒入碗中，撒上葱花即可。
三、注意事项
1.鸡脚必须要煮熟，否则会影响口感。
2.加入醋和糖的分量要掌握好，以免口感过酸或过甜。
3.根据个人口味可以适当加入辣椒丝增加辣度。
4.加入香油调味时要翻匀，增加菜肴香气。
以上便是泡椒鸡脚的详细*，这道美食不仅美味可口，而且还有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白和钙质等营养成分，有助于美容养颜和增强骨骼健康，是很多人喜欢的美食之一。
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