江豆，又叫做蚕豆，是一种营养丰富的蔬菜。可以煮、炒、炖、烤等多种方式食用，其美味且营养丰富，深受大家的喜爱。下面让我们来分享几种江豆的做法，让大家可以轻松做出美味可口的江豆。
一、烤江豆
材料：
江豆（蚕豆）400g，橄榄油2tbsp，海盐适量，黑胡椒适量
步骤：
1、将江豆去皮，洗净瀝干；
2、将江豆放入保鲜袋中，倒入橄榄油，适量加入海盐和黑胡椒；
3、将江豆翻转均匀，让其完全沾上橄榄油；
4、将烤箱设为200℃预热，将江豆倒在烤盘上，平铺开来；
5、将烤盘放在烤箱中层，烤15-20分钟或者直到江豆呈现出金黄色。
二、江豆炒肉
材料：
江豆（蚕豆）300g，肉片200g，洋葱半颗，姜片适量，蒜头适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量
步骤：
1、将江豆去皮后，焯水烫5分钟，捞出晾凉备用；
2、肉片切成适当大小；
3、锅中倒油烧热，放入姜片、蒜头炒香，加肉片翻炒至变色；
4、放入洋葱继续翻炒，再加料酒，生抽，糖，胡椒粉调味，翻炒均匀，葱变软；
5、加入焯过水的江豆，翻炒匀，撒上盐调味，出锅即可。
三、江豆炖排骨汤
材料：
江豆（蚕豆）400g，排骨500g，红枣适量，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1、将排骨焯水烫一下捞出；
2、将江豆洗净备用；
3、将水倒入煲内，加入排骨、生姜、枸杞、红枣、料酒，大火煮沸，撇去浮沫；
4、转中火煮60分钟，捞出生姜、枸杞、红枣；
5、加入江豆，煮沸；
6、转小火煲煮30分钟，再加入适量的盐调味，随即熄火，即可出锅。
以上就是几种江豆的做法，大家可以根据自己的口味和喜爱选择自己喜欢的做法来制作美味可口的江豆。
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