江米甜酒的家常做法(江米甜酒的家常做法窍门)

江米甜酒是一种传统的中式甜酒,以江米为主要原料制作而成。它口感甜美、清香可人,非常适合在家庭聚会、宴席等场合端出来招待客人。

以下是江米甜酒的家常做法:

所需材料:

1.江米500克

2.白糖500克

3.高粱酒1斤

4.桂花20克

5.瓶子若干个

做法步骤:

1.将江米用水洗净,放入锅中,加入清水煮沸,大火煮10分钟,然后小火继续煮至江米煮烂成糊状。

2.将煮好的江米加入白糖搅拌均匀,放入炒锅中,用中小火翻炒约10分钟,直到江米糊变干。

3.炒好的江米糊放凉后,将桂花洗净,倒入瓶中。

4.将炒好的江米糊倒入瓶中,倒入高粱酒,盖好盖子,晾置1个月左右,让江米甜酒发酵。

5.1个月后,将江米甜酒倒入盘中,过滤掉多余的江米渣。

6.将过滤好的江米甜酒倒回瓶中,再次晾置2-3天,口感更佳。

使用时可以加入适量的开水,冷热皆可饮用,非常适合夏季饮用。

温馨提示:

1.选择无杂质、无异味的江米制作。

2.桂花可以根据个人口味调整使用量。

3.建议尽量使用有口感的高粱酒制作江米甜酒,口感更加醇厚。

4.在制作过程中,一定要注意清洁、卫生,避免细菌感染。

5.制作完成的江米甜酒可以放置较长时间,口感会越来越好。

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