新疆炸油香是一道非常经典的家常美食，其特点是口感酥脆、外皮香脆、内部柔软、味道浓郁。下面是一份简单易懂的炸油香家常做法，让大家轻轻松松体验到正宗的新疆炸油香的美味。
材料：
鸡蛋黄 2 个
低筋面粉 200 克
酵母 5 克
盐 2 克
糖 20 克
75% 的温开水 120 克
淀粉 100 克
食用油 适量
做法：
1. 面团准备：将低筋面粉倒入碗中，加入酵母、盐、糖搅拌均匀，加入鸡蛋黄、温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2. 面团成型：面团发酵至两倍大，取出揉好露馅，用手搓成 50 克大小左右的圆形，轻轻按扁。
3. 油分备齐：准备一碗淀粉和一小碗清水，另起一锅热水，用刀划一下，即可准备开始炸油香。
4. 开始炸油香：将热水加到 4 分满，将面团放到油中翻面，小火慢炸，不停转动，炸至两面金黄（每面约需要 8 分钟），用滤网沥干油分。
5. 淀粉浆蘸：将淀粉、清水充分搅拌均匀，将面团浸泡在淀粉中，慢慢地品尝到酥脆、香嫩的油香了。
6. 偷个懒小妙招：如果觉得手工不够麻烦，其实也可以在家中使用面包机来省时省力完成这个家常美食。
总结：
新疆炸油香的制作虽然看上去貌似颇为繁琐，但是只要材料备齐，根据上述的简单步骤认真操作，大家都能够轻松完成一道口感香酥、非常鲜美的新疆炸油香。
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