小母鸡是一道很好吃的烧菜，其口感鲜美，香气扑鼻，非常适合家庭聚会和节日宴席等场合的食用。以下是小母鸡的做法，以供大家参考：
所需食材：
1.小母鸡1只
2.生姜适量
3.葱适量
4.干辣椒数个
5.八角数个
6.花椒适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.玉米淀粉适量
10.白糖适量
做法：
1.将小母鸡宰杀，并洗干净，备用。
2.准备调料：将生姜切成片，葱切成小段，干辣椒剪成小段。
3.锅中倒入适量的油，烧热后放入小母鸡翻炒，煎至金黄色，捞出待用。
4.锅中留少许油，将葱、姜、干辣椒、八角、花椒倒入锅中煸炒，煸出香味后倒入适量的料酒和生抽，拌匀。
5.将煎好的小母鸡倒入调料锅中，煮10分钟，让小母鸡浸泡在调料中，入味。
6.待小母鸡煮烂后，加入适量的白糖，调味并上色。
7.最后用少许水勾芡，将玉米淀粉加水调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀即可。
小母鸡的做法总结
小母鸡是一道非常入味的菜肴，主要以小母鸡作为原材料，通过适量添加香辛料和调料，烧制出一道鲜美可口的烧菜。对于制作小母鸡，我们需要注意以下几个方面：
1.选购原料要选新鲜。
2.在烧制的过程中，我们需要注意火候，不能过旺或过冷，以免烧焦或者煮烂。
3.在选料上，我们需要注重品质，挑选香辛料和调料，以免影响味道或者卫生。
总的来说，小母鸡是一道非常适合家庭聚会、休闲娱乐等场合食用的菜品，其做法也非常简单易学。只要大家熟记以上的*，相信每个人都可以制作出一道美味可口的小母鸡！
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