家常财鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，它的做法简单易学，下面介绍一下具体的*。
材料：财鱼、姜、蒜、料酒、生抽、酱油、糖、盐、鱼露、淀粉、植物油、香菜。
制作步骤：
1. 财鱼清洗干净后沥干水分，切成小块，用少量盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 姜切成丝，蒜切成蒜泥。
3. 在碗中调制酱汁，加入适量的生抽、酱油、糖、鱼露和水混合搅拌均匀。
4. 将财鱼块放入油锅中，用中火炒至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜丝和蒜泥爆香。
6. 将炒好的财鱼块倒入锅中，加入调制好的酱汁。
7. 大火煮开后用中火继续煮5分钟，让鱼块充分入味。
8. 最后在锅中加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 把炒好的财鱼倒入盘中，撒上适量的香菜即可食用。
注意事项：
1. 财鱼切块时不宜过大，大小均匀。
2. 切好财鱼后要先腌制，让鱼肉更有味道。
3. 炒鱼块时可以加入一些干辣椒，增添口感。
4. 最后勾芡时不要加太多的淀粉，否则会影响口感。
家常财鱼的做法简单易学，营养美味，是一道适合家庭制作的美食佳品。
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