1、质地：西瓜，从外观上就能分出好坏。一般而言，表皮光滑，有一定的弹性，不易被压凹，呈绿黄色等不同色泽的西瓜为优质的西瓜。金华西瓜的外型，通常表面有蜡状的厚薄不均，表面有斑驳的纹路。
2、节肢：大、中、小的西瓜可以通过查看西瓜的节肢来判断其多少的成熟度。优质的西瓜节节细腻，色泽深绿，节间距离适中，不宜太近太远，而坏质的西瓜，有硬壳状的表面，成熟度低，节节出现病虫叮咬，节间距离大，以及节节有翻页痕迹等现象。
3、花蕾：西瓜果实头部花蕾，优质西瓜头部半开铺散状。熟透的西瓜头部花瓣要紧紧相向组织，有显着的芳香。坏质的西瓜花蕾要僵硬，花瓣间距较大，芳香极差。
4、听声：挑选西瓜是也可以通过“听声”来判断。把耳朵放到西瓜上拍击表皮，优质的西瓜会发出清脆响亮的测声，而坏质的西瓜则会发出低哑的声音。
5、重量：从西瓜体积大小以及其重量可以十分快速地对西瓜进行判断。优质的大西瓜具备丰满沉重的外形，通常重量不低于7-8斤，而坏质的西瓜则要比大西瓜来的头轻脚重，重量也要明显的偏轻。
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