夹心肉做法(四川夹心肉的做法大全)

夹心肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其制作过程虽然比较复杂,但是制作出来的口感和美味程度都是令人难以抵挡的。下面就为大家介绍一下夹心肉的具体制作过程。

首先,准备好所需的材料:

1. 猪肉肉糜500克

2. 青葱、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、麻油适量

3. 木耳、冬菇、胡萝卜丝、香菇粒、干贝丝各适量

制作步骤:

1. 将木耳、冬菇、胡萝卜丝、香菇粒、干贝丝泡发,备用。

2. 将猪肉肉糜放入大碗中,加入青葱、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、麻油,搅拌均匀。

3. 将泡发好的木耳、冬菇、胡萝卜丝、香菇粒、干贝丝放入肉馅中,再次搅拌均匀。

4. 取一块肉皮,将肉馅放在上面,并将肉皮卷起来,搓成肉圆。

5. 将肉圆上下压扁,再用刀切出心形,取出中间的肉块并放入小碗中备用。

6. 将搓好的肉圆放入沸水中焯水,捞出备用。

7. 取一只锅,放入适量的油,烧热后放入姜片和肉块煸炒片刻,再加入炒好的蔬菜和调料翻炒均匀。

8. 将炒好的夹心料均匀地填充在煮好的肉圆内,放入蒸锅蒸15分钟即可。

夹心肉制作虽然比较复杂,但只要掌握了各个材料的配比和制作过程,就能做出一道香气扑鼻、味道鲜美的夹心肉。

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