天津包子是一款传统的北方小吃,以其酥皮、鲜香的口感让人回味无穷。今天我们就来介绍一下天津包子的*。
材料:
面粉500克,糖30克,酵母15克,白糖适量,香油适量,五香粉适量,芝麻适量,大葱适量,熟糯米粉适量,豆沙馅或肉馅适量。
步骤:
1. 面粉加水和成面团,然后加入酵母和糖。
2. 揉成光滑的面团,静置30分钟。
3. 肉馅或豆沙馅按需加入适量的五香粉、盐和葱花拌匀备用。
4. 将面团揉成长条,切成均匀的小剂子,略微搓圆。
5. 取一块小剂子,用擀面杖将面皮擀成薄饼。
6. 将一个温度适中的锅子烧热,然后将面皮放入锅子内,轻轻翻转烤至饼皮两面微黄,取出。
7. 将饼皮在中间放上肉馅或豆沙馅,然后慢慢包成半月形,两边要捏紧,扣在饼皮上用手搓倒三角形的折痕。
8. 煮水放入白糖、香油和芝麻,水开后将包子放入蒸锅内蒸15分钟即可。
小贴士:
1. 饼皮要擀得越薄,口感越好,但是太薄会破,要小心操作。
2. 包子放入水中蒸,可以加入适量的白糖和香油,使得包子更加香甜。
3. 在包子上面轻轻涂一层香油或者擦点水,可以使得包子更加容易撕开,口感更好。
4. 包子馅可以按照口味自己调制,在肉馅里面加上适量的葱花或是其他调料可以增加不同的味道。
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