墨鱼饼是一种口感极佳的小吃,由鲜墨鱼、土豆泥、洋葱、青红椒等制成。墨鱼饼是一道传统的海南小食品,其制作过程包含了海南的食材和地方特色,口感凉爽,清香解暑,深受大家喜欢。让我们一起来学习如何做墨鱼饼。
材料:
1.鲜墨鱼肉150g
2.土豆泥150g
3.洋葱1个
4.青红椒各半个
5.盐2克
6.味精2克
7.生粉2勺
8.水适量
9.油适量
备料:
1.洋葱、青红椒切成薄片状;
2.鲜墨鱼肉切成细丝。
步骤:
1.将土豆去皮,洗净后切成立方体小块;
2.将土豆块放入蒸锅中,大火蒸熟;
3.将蒸熟的土豆块放入碗中,搅拌成泥状;
4.将洋葱、青红椒、鲜墨鱼肉放入碗中;
5.加入泥状土豆、盐、味精、生粉、少量水,搅拌均匀成糊状;
6.将平底锅烧热,倒入适量油,油热后将鱼糊舀入平底锅中,用铲子将糊状鱼糊按压平均厚度;
7.小火煎至两面金黄,饼中部熟透,取出即可享用。
总结:
以上就是墨鱼饼的制作步骤,看上去比较简单,但是需要注意煎饼的厚度,不宜过厚或过薄,否则容易煎成生饼或变形。同时需要适量控制油温,掌握好时间,不可过早翻面,否则容易黏锅。如果能制做成功,那么就能品尝到地道的海南口感,健康美味的墨鱼饼让我们大快朵颐,体验独特的美食快乐。
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