卷煎，又称卷饼、薄饼卷，是一道经典的中式餐点，以薄而软的饼皮包裹各种食材而成，风味绝佳。下面是一份卷煎的*，供大家参考。
原料：
1. 面粉450克
2. 温水300毫升
3. 鸡蛋4个
4. 油适量
5. 姜3片
6. 蒜3瓣
7. 生菜1棵
8. 萝卜丝适量
9. 韭菜50克
10. 瘦肉丝150克
11. 熟芝麻适量
步骤：
1. 把面粉加入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子或手指在碗边慢慢搅动，直到和成面团。
2. 在面团中加入两个鸡蛋，再慢慢加入150毫升温水，揉搓面团。一直揉到面团变得柔软光滑。
3. 把揉好的面团分割成适当大小的小球，用手把它们搓成扁平的圆片。
4. 把圆片放在烤盘上，涂上一层薄油，避免之后容易粘在一起。
5. 把烤盘放进预热好的烤箱，以400°F （约200°C）的温度烤10分钟，或者直到饼皮变得金黄色。
6. 将烤好的饼皮取出来，可以根据个人口味加入不同的馅料。例如葱花、生菜，蒜片，萝卜丝等。瘦肉丝也是不错的选择。
7. 在馅料中加入两个鸡蛋，加入一些熟芝麻和盐调味，用铲子对馅料进行搅拌，使之均匀的混合。
8. 把馅料均匀的铺在烤好的饼皮上，撒上一些韭菜。收拢卷起即可。
9. 用一把锋利的刀，将完好的卷煎等量切成小块，再加上一些蒜香油，最终的美食就完成了！
注意：
1. 为了饼皮更好的发酵和更美味，面团可以在常温下放置1-2小时。
2. 烤好的饼皮在使用前也要稍等几分钟，让饼皮凉爽下来。
3. 馅料的部分可以依据个人口味来改变，添加豆腐干、鸡肉等等。
4. 烤饼皮之前，将面团分成10等分，然后每份搓成细长的条状。
5. 在加入热水或用温水揉面团时，可以不要一次性倒入，要缓慢慢倒入，并一直揉到面团柔软为止。
6. 饼皮在烤之前可以抖抖几下，使其表面无泡状，口感会更佳。
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