卷凉皮是一种很受欢迎的中国传统小吃，制作简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下卷凉皮的具体做法。
原料：
1. 面粉500克
2. 水300毫升
3. 盐2克
4. 玉米淀粉适量
步骤：
1.将面粉和盐混合。
2.水由冷变热，慢慢倒入到面粉中，边倒边搅拌。
3.搅打到面团完全成型，盖上保鲜膜，放置30分钟。
4.将面团分成两等份。 将一等份擀成薄片（约3毫米），并将其切成适当大小的平面。
5.将适量淀粉放入砸面板中，将面皮打在上面，制造面皮薄，使面皮不粘在一起。
6.将面皮放入沸水中，直到面皮浮起来。使用沥水篮将水滤掉。
7.将煮好的面皮挂在竹竿上晾干，大约30分钟后变干。
8.将面皮切成长条，约2毫米宽。
9.放入调料中，可以根据个人口味自由搭配。
10.将面条卷起来，食用的时候可以搭配芝麻酱或青椒醋等。
卷凉皮的制作虽然简单，但是需要一定的技巧和经验。通过多次实践和尝试，你也可以制作出味道鲜美的卷凉皮。希望这篇文章对您有所帮助。
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