卤龙虾做法(油卤龙虾的做法)

卤龙虾是一道美食,融合了中国的卤味和海鲜的鲜美口感。它是由龙虾、姜、蒜、花椒、八角等配料慢慢卤制而成的。下面是卤龙虾的详细做法。

材料:

1.龙虾(500克左右)

2.葱姜蒜,大约每种5克

3.干辣椒3-4个,八角2个,香叶2片,桂皮1小块

4.料酒20毫升,生抽、老抽各适量,盐适量

5.水约750毫升

做法:

1.首先,准备清洗龙虾。用刀切开虾背,将虾肚里的虫线去除干净,洗干净放入盆中。将葱姜蒜切段装入一个碗中备用。

2.将干辣椒摘掉蒂头,在另一个碗中备用。取出八角、香叶、桂皮。

3.在平底炒锅中,将清水烧开。加入龙虾,焯烫3分钟,这可以用来去除龙虾外皮上的细毛。然后取出龙虾,放入另一个容器里备用。

4.换一个干净的锅,加入油烧热。加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、八角、香叶、桂皮等配料煸炒均匀。

5.加入适量的水,再加入料酒、生抽、老抽,盐适量。把所有的材料烧开。

6.加入龙虾,使龙虾和酱汁充分混合,盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右。取出龙虾,将汤汁倒入锅中。

7.将锅中的汤汁继续烧开,让汤汁变浓稠。

8.将烧好的汤汁倒入装龙虾的容器内。

9.将龙虾与汤汁伴在一起,等待冷却即可食用。

总结:

卤龙虾是一道美食,其做法简单,但它也需要敏锐的嗅觉和嘴巴感受,以取得最佳口感和味道。如果你想品尝正宗的卤龙虾,就按照上述步骤来制作吧!

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