包子是中国传统的面点之一，具有口感软滑、馅料丰富、营养丰富的特点，深受人们喜爱。它是用面粉、酵母等原料制作而成，常见的口味有肉馅、菜馅、豆沙馅等。下面介绍一下包子的做法和*。
一、经典肉包子的*和制作步骤
1.材料：
面粉500克、酵母12克、水适量、盐适量、糖适量、肉馅300克、葱姜末适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、鸡精适量、生油适量、香菜适量。
2.制作步骤：
①将面粉加入盆中，加入100ml左右的温水，依次加入糖、酵母、盐，然后再慢慢加入温水，搅拌成均匀的面团，放置松弛1小时。
②将肉馅加入碗中，加入葱姜末、料酒、味精、鸡精、生抽和生油，搅拌均匀。
③将面团揉成圆条状，切成小剂子，压成饼状，中间加入馅料，包成半球状，收口在上部。
④蒸锅中加入清水，布上蒸盘，将包子放入，盖上锅盖，蒸15分钟。
⑤取出包子，撒上香菜末即可食用。
二、素菜包子的*和制作步骤
1.材料：
面粉500克、酵母12克、水适量、盐适量、糖适量、洋葱、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐等素菜适量，香油适量。
2.制作步骤：
①将面粉加入盆中，加入100ml左右的温水，依次加入糖、酵母、盐，然后再慢慢加入温水，搅拌成均匀的面团，放置松弛1小时。
②将洋葱、胡萝卜、木耳、香菇切成末，将豆腐压碎，加入少许盐、香油煸炒均匀，成为馅料。
③将面团揉成圆条状，切成小剂子，压成饼状，中间加入馅料，包成半球状，收口在上部。
④蒸锅中加入清水，布上蒸盘，将包子放入，盖上锅盖，蒸15分钟即可食用。
总之，包子是既美味又营养的中式小吃，适合全家的用餐。以上是大致制作步骤和*，可以根据自己的口味和需要进行调整并添加。
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