包头鱼做法(包头鱼什么时候钓最好)

包头鱼是内蒙古包头地区的特色食品,以江鲜味浓、肉质鲜美、营养丰富而著称。下面介绍一种包头鱼的做法,供大家参考。

所需材料:

1.活鱼一条(鲤鱼或草鱼)

2.姜、蒜、葱各适量

3.干辣椒、花椒适量

4.食用油、盐、料酒适量

5.豆瓣酱、蚝油适量

6.生抽、醋适量

制作步骤:

1.将鱼宰杀后进行去鳞、去腮、去内脏。将其洗净后,擦干表面水份。

2.将姜、蒜、葱切成末,干辣椒、花椒砸碎备用。

3.在底部加入一勺食用油,将切好的姜、蒜、葱一起放入锅中煸炒,待出香味后加入豆瓣酱、蚝油、干辣椒和花椒翻炒。

4.加一碗水,再加入适量的盐和料酒,让汁料煮沸。

5.将待煮的鱼全身裹上少许盐和生抽,放入锅中,把汁料倒到鱼身上,保证大概3/4鱼身被汁料盖住。

6.开大火煮至开锅后,转小火继续煮15分钟左右,翻面,煮至两面都呈金黄色。

7.将鱼捞出放在盘中,倒入适量醋调味即可。

温馨提示:

1.煮鱼的时候,需要注意火候,避免鱼出现碎裂状况。

2.煮鱼之前还可以将鱼身上划几道口,使汁料更容易渗透入鱼体。

3.如果不喜欢辣味,干辣椒、花椒可以不放。

以上就是包头鱼的制作步骤,大家可以参考一下,制作一份可口的包头鱼,让大家品尝到江鲜味浓、肉质鲜美、营养丰富的味道。

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