切片面包做法(切片面包做法视频)

切片面包是非常普遍的一种面包类型,它外形长条状,每片又分明显的切口,非常方便分食。切片面包呈现出柔软的质感与绵密的口感,富含丰富的营养元素,可搭配不同的色拉、火腿、芝士和果酱等食用。下面就是关于切片面包的*:

所需材料:

面包粉、干酵母、白糖、盐、油、温水、鸡蛋

制作步骤:

1. 将150克面包粉、2勺干酵母、2勺糖和适量盐放入一个大碗中,混合均匀;

2. 加入50毫升植物油和2个鸡蛋打匀,慢慢加入温水,揉搓至面团光滑且不粘手;

3. 全面团揉搓均匀后,将其放入碗中进行第一次发酵,大约等待1个小时,直到面团两倍的体积;

4. 此时将面团取出,揉搓至无气泡,然后将其放在工作面板上,将其分成均匀的面团小球,每个小球按照弯曲反倒的方式揉成一个长条,然后放进盘子中,进行第二次发酵,大约等待1个小时;

5. 面团发酵至两倍大后,将其拿出,用刀将长条形态切成大小合适的小块,每个小块需要切4-5刀,切口越深,面包越松软;

6. 预热烤箱至200℃,将切好的长条放在油布上,再平铺在烤盘上,放入烤箱中;

7. 关掉下层火,烤箱仅打上20℃,让面包继续在烤箱里长成,20分钟后将下层火调大到180℃,再烤20分钟,面包呈金黄色即可取出,放凉后即可食用。

总结:

切片面包制作过程虽然稍微有点繁琐,但是细节决定成败,只要注意到细节,便能制作出美味的切片面包。另外需要注意的是,面包烘焙的时间要因烤箱不同而异,需要你自己多次摸索,逐渐熟悉自家烤箱。

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