凯里酸汤做法(凯里酸汤的做法最正宗的做法)

凯里酸汤是一道贵州土特产的传统名菜,以其口感极佳、营养丰富的特点,备受广大食客的喜爱。凯里酸汤的主要原料是野生山鸡肉和柿子椒,经过慢火炖煮,口感鲜美,既解暑又开胃。

凯里酸汤的制作需要以下原料:

1. 野生山鸡肉:去除毛、脏器等杂质,切成块状。

2. 柿子椒:去除籽、瓤,切成小段。

3. 木耳:泡发后洗净备用。

4. 姜蒜:切成末备用。

5. 食用油、盐、味精等调料适量。

下面是凯里酸汤的*:

1. 将切好的野生山鸡肉放入锅中,加足够的水,煮至开锅。

2. 晾凉后,将水倒掉,清洗掉残留的血液和油脂,备用。

3. 另起锅,倒入适量的油,加入姜蒜末,炒香后放入切好的柿子椒和泡发好的木耳,进行翻炒。

4. 加入适量的盐和味精,再倒入清洗好的山鸡肉,加足够的水,进行烧开。

5. 开锅后,改用小火慢炖,直至山鸡肉变得鲜嫩。

凯里酸汤的味道略微酸辣,口感极佳。站在炉边,捧着热气腾腾的酸汤,带着野蛮、质朴的味道,让人感受到一种慢生活的原始情趣。同时,凯里酸汤富含蛋白质、微量元素等营养成分,具有清热解毒、滋补养生等功效,是一道营养健康的家常菜肴。

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