假肉,也叫植物肉,是指用植物的蛋白质制成的肉类替代品。制作假肉不仅可以减少对动物的伤害,还可以更加健康。下面是一些简单易学、美味可口的假肉家常做法。
1. 香辣素炒肉
材料:假肉、彩椒、豆角、大蒜、生姜、辣椒、料酒、盐、鸡精、酱油、糖、淀粉、食用油。
做法:
1)将假肉切成小块,放入盆中加料酒、盐和淀粉,腌制10分钟;
2)彩椒、豆角洗净切成小块,大蒜、生姜、辣椒切末备用;
3)热锅凉油,放入假肉,翻炒至金黄色取出备用;
4)再次热锅凉油,放入大蒜、生姜、辣椒爆香,加入彩椒和豆角翻炒,然后倒入炒好的假肉,调入酱油、糖、盐和鸡精炒匀即可。
2. 素肉炒饭
材料:假肉、米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱、大蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油。
做法:
1)假肉切成小片,加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用;
2)胡萝卜切丁,豌豆焯水备用,洋葱切末,大蒜切碎,葱切段备用;
3)锅中倒入食用油,放入葱、大蒜爆香,加入胡萝卜、豌豆和假*炒,再倒入米饭和生抽翻炒均匀;
4)调入盐和鸡精,加入葱段炒匀即可。
3. 素肉炖土豆
材料:假肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、花椒、八角、盐、鸡精、料酒、食用油。
做法:
1)将假肉切成小块,胡萝卜、土豆也切成小块,洋葱切末备用;
2)热锅凉油,放入花椒和八角爆香,放入假*炒至金黄色,捞出备用;
3)再次热锅凉油,加入洋葱和大蒜炒香,加入胡萝卜和土豆继续翻炒,倒入假肉和料酒,加入适量水,盖上盖子焖煮15分钟;
4)打开盖子,调入盐和鸡精炒匀即可。
这些假肉家常菜做法简单易学,口感美味,营养丰富。制作过程中,可以根据个人的口味适当调整材料和调料的比例。
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