假肉，也叫植物肉，是指用植物的蛋白质制成的肉类替代品。制作假肉不仅可以减少对动物的伤害，还可以更加健康。下面是一些简单易学、美味可口的假肉家常做法。
1. 香辣素炒肉
材料：假肉、彩椒、豆角、大蒜、生姜、辣椒、料酒、盐、鸡精、酱油、糖、淀粉、食用油。
做法：
1）将假肉切成小块，放入盆中加料酒、盐和淀粉，腌制10分钟；
2）彩椒、豆角洗净切成小块，大蒜、生姜、辣椒切末备用；
3）热锅凉油，放入假肉，翻炒至金黄色取出备用；
4）再次热锅凉油，放入大蒜、生姜、辣椒爆香，加入彩椒和豆角翻炒，然后倒入炒好的假肉，调入酱油、糖、盐和鸡精炒匀即可。
2. 素肉炒饭
材料：假肉、米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱、大蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油。
做法：
1）假肉切成小片，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用；
2）胡萝卜切丁，豌豆焯水备用，洋葱切末，大蒜切碎，葱切段备用；
3）锅中倒入食用油，放入葱、大蒜爆香，加入胡萝卜、豌豆和假*炒，再倒入米饭和生抽翻炒均匀；
4）调入盐和鸡精，加入葱段炒匀即可。
3. 素肉炖土豆
材料：假肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、花椒、八角、盐、鸡精、料酒、食用油。
做法：
1）将假肉切成小块，胡萝卜、土豆也切成小块，洋葱切末备用；
2）热锅凉油，放入花椒和八角爆香，放入假*炒至金黄色，捞出备用；
3）再次热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香，加入胡萝卜和土豆继续翻炒，倒入假肉和料酒，加入适量水，盖上盖子焖煮15分钟；
4）打开盖子，调入盐和鸡精炒匀即可。
这些假肉家常菜做法简单易学，口感美味，营养丰富。制作过程中，可以根据个人的口味适当调整材料和调料的比例。
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