色拉油（Salad Oil）是指通常用来裹食物表面或添加其他食材使食物呈现更多样具有风味的食用油。它以植物油为主要成分，并添加一定配料，使其具有浓厚的酱汁或咖喱香味，也可带有腌制或斩碎的蔬菜或水果，以突出形成的特有的颜色和口感，其味道和调味功能是无可比拟的。
色拉油的香味也带给人们愉悦的品味体验，因为植物油中的脂肪酸和其他物质，可以带来让人垂涎的香气，用来烹制色拉食品时，可以使食物更加美味。而其他油脂则对食物有污染或破坏食物美味和营养价值的风险。
色拉油通常不同于其他油脂，它们不但可以保证营养均衡，而且容易被人们理解吸收，它也是几乎所有色拉食物配置的必需品。
当今，色拉油广泛应用于各种西餐和 中餐，用来提供给食物独特的口感。它的性质使它成为食物布置的精华，它能够在食物表面创造一种独特的香气 风味 ，品味细腻。现在，它几乎成为家庭厨房和餐饮业中不可缺少的优越补充品。
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