荆条，是一道以荆条（雪裡紅）为主要材料的美食。荆条做法有很多种，其中最著名的是“二荆条”做法。这种方法不仅简单易行、营养丰富、味道鲜美，而且特别适合冬季食用，所以备受大家的青睐。接下来就来介绍一下“二荆条”做法。
所需材料：
主料：荆条（雪裡紅） 500克。
辅料：猪肉 150克、豆腐 200克、芹菜 100克、木耳 50克、香菜 适量。
调味料：色拉油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉。
制作过程：
1、准备好所需材料，将荆条叶洗净备用；
2、将豆腐切为长方形，猪肉切成小块，芹菜切成段，木耳切成丝，香菜切末备用；
3、将猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟；
4、将荆条和豆腐放入开水中煮熟，切成适当大小备用；
5、锅中加入适量色拉油，放入蒜、姜炒香，加入猪*炒；
6、炒至猪肉变色后，加入芹菜、木耳继续翻炒，最后加入荆条和豆腐，继续翻炒；
7、加入适量水，加盖闷煮5分钟；
8、将水淀粉调成芡汁，倒入炒锅中，不停搅拌汁液，煮至汁液浓稠；
9、加入香菜末翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
1、炒的时候一定要用大火，让猪肉和蔬菜翻炒出香味，同时猪肉也要炒至变色；
2、荆条一定要先用开水把表面的荆头部分煮熟，再切成适当大小，这样可以去掉不好吃的苦涩味；
3、煮荆条和豆腐的时候要注意不要煮太长时间，以免失去营养；
4、调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
总之，“二荆条”做法简单、方便，而且香气四溢、口感鲜美。这是一道美味健康的家常菜，非常适合大家在家中制作。
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