二荆条做法(干煸二荆条的做法)

荆条,是一道以荆条(雪裡紅)为主要材料的美食。荆条做法有很多种,其中最著名的是“二荆条”做法。这种方法不仅简单易行、营养丰富、味道鲜美,而且特别适合冬季食用,所以备受大家的青睐。接下来就来介绍一下“二荆条”做法。

所需材料:

主料:荆条(雪裡紅) 500克。

辅料:猪肉 150克、豆腐 200克、芹菜 100克、木耳 50克、香菜 适量。

调味料:色拉油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉。

制作过程:

1、准备好所需材料,将荆条叶洗净备用;

2、将豆腐切为长方形,猪肉切成小块,芹菜切成段,木耳切成丝,香菜切末备用;

3、将猪肉放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟;

4、将荆条和豆腐放入开水中煮熟,切成适当大小备用;

5、锅中加入适量色拉油,放入蒜、姜炒香,加入猪*炒;

6、炒至猪肉变色后,加入芹菜、木耳继续翻炒,最后加入荆条和豆腐,继续翻炒;

7、加入适量水,加盖闷煮5分钟;

8、将水淀粉调成芡汁,倒入炒锅中,不停搅拌汁液,煮至汁液浓稠;

9、加入香菜末翻炒均匀,出锅装盘即可。

小贴士:

1、炒的时候一定要用大火,让猪肉和蔬菜翻炒出香味,同时猪肉也要炒至变色;

2、荆条一定要先用开水把表面的荆头部分煮熟,再切成适当大小,这样可以去掉不好吃的苦涩味;

3、煮荆条和豆腐的时候要注意不要煮太长时间,以免失去营养;

4、调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

总之,“二荆条”做法简单、方便,而且香气四溢、口感鲜美。这是一道美味健康的家常菜,非常适合大家在家中制作。

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