丝肉的做法(京酱肉丝肉的做法)

丝肉是常见的美食之一,具有鲜美可口、香甜浓郁的特点。它是由猪肉切成细丝,然后腌渍、炒煮等步骤制成。下面是丝肉的做法,希望对大家有所帮助。

材料:

猪肉500克,蒜苗适量,姜末适量,生抽适量,盐适量,味精适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,花椒粉适量,食用油适量。

步骤:

1.将500克猪肉切成细丝,加入2勺料酒、1勺盐、1勺白糖、少量的味精和淀粉,搅拌均匀腌渍15分钟。

2.将蒜苗切成段,用姜末、盐、料酒和少量的生抽拌匀备用。

3.热锅凉油,待油温六七成热时,将腌渍好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色,然后捞出备用。

4.再将葱姜蒜放入锅中爆香,放入蒜苗翻炒一会后,放入之前煸炒好的猪肉丝一起翻炒。

5.将炒好的丝肉放入少量的生抽、盐、味精和花椒粉拌匀即可出锅。

小贴士:

1、在腌制猪肉的时候,可适量添加适量的生姜和葱,可以起到去腥和提香的作用。

2、在煸炒猪肉丝时,要保持锅内温度适中,避免猪肉丝过熟,影响口感。

3、在炒蒜苗的时候,可以加少量的清水,这样可以使蒜苗更加鲜嫩可口。

4、在加调料的时候,要根据个人口味适量添加,避免过咸或过油腻。

总之,丝肉的制作过程虽然不算繁琐复杂,但是需要一定的耐心和技巧,掌握好每个步骤,就能够制作出美味的丝肉了。

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