soup是一种轻清淡的料理，也就是我们通常所说的汤。它可以用各种种类的原料加入清水、调料等等烹饪而成。汤可以有凉汤、热汤，有时候会搭配多种调料，而成为一种完整的料理。汤的制作主要有蒸汤、用清水/清汤、茶汤和汤菜等等，民间也有一种说法是“简爱汤”，这就是把汤当做一种类似于轻清淡的料理，不加入任何调料，只是用清水和原料调制的料理，就是这种简单的汤。
汤也有多种考，如面条汤、浓汤、海鲜汤等，每一种汤都以配料的不同而味道不同，它们的制作也有很多的方法，比如拌煮法、宰法、熬煮法、冷汤法等等，每种烹饪方法会有不同的味道。汤的版型也不一样，一般用各种原料，加上调料制成汤类料理，有多种不同口味也就有了各种汤，多彩多样，每一款汤都有着不同的风味。汤也是我国餐桌上常见的佳肴，无论是中式年夜饭、西式正餐或是日式传统料理，汤都有自己的位置，汤不仅是一种营养佳品，而且也是一种优美的艺术形式，值得家人朋友一同享受。
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