龙胆鱼是一种常见的江鱼，其肉质鲜美、营养丰富，适合各种烹调方式，如蒸、煮、炸、烤等。下面介绍一种简单易学的龙胆鱼做法——清炖龙胆鱼。
所需材料：
龙胆鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
制作步骤：
1. 龙胆鱼宰杀干净后，去除鱼鳞，鱼鳃、鱼内脏等。
2. 鱼肚子里加入适量盐、姜片、葱段和料酒，搅拌均匀后放置一会儿，让调料融合进鱼肉。
3. 锅烧热后，加入清水，水量不要超过鱼肉的高度，放入鱼和剩余的姜片和葱段。
4. 入锅后大火烧开，撇去浮沫后调小火，盖上锅盖慢慢炖30分钟即可。
5. 最后开锅前加入适量盐即可。
Tips:
1. 如果口感比较咸，可在第2步的时候减少盐的用量。
2. 龙胆鱼属于肉质较细嫩的淡水鱼类，所以炖制过程中火候要控制好，不要太疾，否则易使肉质烂软，不好吃。
3. 在炖制的过程中，可以关注火候，适当调整水量和炖的时间，以获得最佳的食材口感和味道。
清炖龙胆鱼营养丰富，肉质鲜美，同时也适宜长期食用。希望以上做法能够带给您美味和健康！
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