黑糖珍珠做法(黑糖珍珠奶茶的做法)

黑糖珍珠是一种很受欢迎的饮品配料,在国内各大连锁店中都有供应。珍珠内部软糯,外部韧性十足,搭配黑糖,更是一种理想的中式口味。

以下是制作黑糖珍珠的步骤:

1.将黑糖和水放入一个小锅中,大火加热,用勺子搅拌直到黑糖完全融化,成为糖浆。

2.将木薯粉和玉米淀粉混合后倒入碗中,加入适量水搅拌均匀,至无颗粒状物体。

3.将刚刚制作完成的糖浆倒入淀粉中,用手揉至糖浆完全和淀粉混合均匀,不留下任何的干淀粉。

4.取出一小块混合好的糖浆粉,将其滚圆,放入沸水中煮2-3分钟,过冷水,用手撮至圆型,摆放至一旁备用。

5.重复以上步骤,直至混合好的糖浆粉全部用完。

6.将珍珠放入锅中,煮3分钟左右至完全浮起,过冷水备用。

7.装饮料杯时,先将黑糖块或黑糖浆倒入杯中,加入凉水。

8.倒入适量的珍珠,最后再加入冰块即可。

制作珍珠的关键在于煮熟的时间,刚刚煮好的珍珠是沾有白色的心,如果将其继续加热,心就会变成透明的。煮熟的珍珠不能立即放入冷水中,应该先放在室温下晾凉,再放入冰水中进行冷却,这样珍珠才不会变硬。

最后,制作黑糖珍珠需要耐心和细心,如果做好了,珍珠的韧性和滑爽的口感会让人回味无穷。

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