鸭嘴鱼怎么做好吃(鸭嘴鱼怎么做好吃图片大全)

鸭嘴鱼是一种常见的江浙菜和粤菜中常用的食材,在生活中吃的频率也非常高。鸭嘴鱼的身体长而扁平,脖子短而宽,口部呈鸭嘴形状,故得名鸭嘴鱼。鸭嘴鱼肉质细嫩、鲜美,非常适合烹饪,下面介绍几款制作鸭嘴鱼的美食操作方法。

1. 盐烤鸭嘴鱼

材料:鸭嘴鱼一条、盐、姜片适量。

做法:

1)将鸭嘴鱼去鳞、去鳃,洗净后擦干水分。

2)在鸭嘴鱼的背上切几刀,使其入味更快。

3)在鸭嘴鱼内部撒一层盐和姜片,再在鱼身外面撒上厚厚的一层盐,保证鱼身被全面覆盖。

4)将鸭嘴鱼放入烤箱,以400度的高温烤制30分钟左右,直到鱼表面渗出油脂并形成金黄色的外皮即可。

2. 麻辣鸭嘴鱼

材料:鸭嘴鱼1条、油、盐、鸡精、葱姜蒜、花椒、辣椒面、生抽、糖、料酒。

做法:

1)鸭嘴鱼杀好后去鳞、去鳃,洗净、沥干水分,斜着切成块状,放到碗里加上淀粉、盐和胡椒粉搅匀备用。

2)花椒、葱姜蒜切末,辣椒面稍微多放一些,经过热油煸炒,捞出备用。

3)热锅加油,油温八成热左右放入鸭嘴鱼块或一片片,用中火炸熟盛出。

4)热锅加油,下葱姜辣椒末爆香后加入煸炒好的香料,加入生抽、糖、鸡精、料酒、盐轻轻拌匀,加入适量水,烧开后慢慢加入淀粉水勾芡,成为黄色浓郁的汤汁即可。

5)将炸好的鸭嘴鱼放进锅中翻炒均匀后加入淋糖色,将汤汁淋在鸭嘴鱼上即可。

3. 清蒸鸭嘴鱼

材料:鸭嘴鱼一条、姜丝、蒜头、青葱、豆豉、料酒、盐、生抽、鸡精。

做法:

1)鸭嘴鱼去鳞、去鳃洗净,姜切片,蒜头压成蒜泥。

2)鱼肚内部放姜片,然后将鱼盖上一层姜片和豆豉,淋上一点料酒。

3)放入蒸锅中进行蒸煮,大约蒸15-20分钟左右,将鱼连同盖子取出,沥干蒸菜汁。

4)起锅先将蒸锅的那层姜片和豆豉翻出,同时将盐、生抽、鸡精和蒜泥混合,少量水调开,然后将混合好的酱汁淋在蒸好的鸭嘴鱼上,撒上葱花即可。

以上就是三种鸭嘴鱼的*,可以尝试着根据自己的口味进行适当调整,烹制出一道口感鲜美的美食佳品。

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