鸡蛋丝是一道常见的家常菜品，做法简单、快捷，也非常适合早餐时光或一道简单的晚餐配菜。以下是简单易学的鸡蛋丝做法：
所需要的材料：
– 鸡蛋：2个
– 玉米淀粉：适量（约2汤匙）
– 盐：适量
– 葱花：适量（可根据个人口味选择添加）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后加入玉米淀粉搅拌至均匀（淀粉可以增加蛋丝的酥脆度）。
2. 平底锅中加入适量油，倒入蛋液，用中小火慢慢煎熟。
3. 等到蛋液凝固后，然后用铲子将其煎成大块状。
4. 将大块的蛋液翻转过来，再煎一会儿直到两面都煎至金黄色。
5. 用铲子把煎好的蛋丝切成细条状，再将其放在盘中。
6. 最后撒上葱花，完成了一道简单易做的鸡蛋丝。
注意事项：
1. 煎蛋的火候和时间一定要合适，要不然蛋丝会不够酥脆；
2. 少加盐，因为鸡蛋自身就带点咸味，大家可以适可而止，根据个人口味选择添加。
鸡蛋丝是非常简单又美味的一道菜，大家可以根据自己的口味加入适量的调料与蔬菜进行调味，制作出适合自己口味的一道鸡蛋丝。
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