鸡肾是鸡的经筋，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。鸡肾含有丰富的蛋白质和胆*，能够调节身体代谢。
鸡肾的烹饪方式有很多种，如清炒、炒鸡肾丝、蒜泥拌鸡肾等。下面就介绍一种最受欢迎的做法——鸡肾葱姜炒。
所需食材：
1、鸡肾 250 克
2、小葱 适量
3、姜片 适量
4、盐 适量
5、料酒 适量
6、生抽 适量
7、白胡椒粉 适量
8、淀粉 适量
做法步骤：
1、清洗鸡肾，切成薄片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制30分钟，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
2、将葱和姜切成丝备用。
3、倒油入锅，加入葱姜丝炒香。
4、加入鸡肾，翻炒均匀。
5、加入一勺生抽，再加入一定量水煮开。
6、中火焖煮几分钟，直到鸡肾变软，再加盐调味即可。
技巧：
1、鸡肾要充分腌制，可以加入适量的淀粉，让鸡肾更加入味松软。
2、炒鸡肾时不能过度焦糊，要充分翻炒，使其均匀受热。
3、炒鸡肾时加入的葱姜可以放多一点，能够去除腥味，增加香气。
4、鸡肾煮的时间不能过长，否则会变硬，让味道变差。
总结：
以上就是关于鸡肾葱姜炒的做法，鸡肾烹调方法也很多样化，您可以根据个人口味自行调整，烹调好鸡肾，口感松软，营养价值高，是美食爱好者不可错过的美食。
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