鱼香的做法(家庭版鱼香肉丝的制作方法)

鱼香是一种经典的四川菜系,以其独特的香味和鲜美的口感而闻名于世。鱼香其实是一种调料的搭配,包括泡辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋、酱油等多种食材,可以搭配各种食材烹制成不同的餐点,如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香虾仁等。

下面,就为大家介绍一下最经典的鱼香肉丝的做法:

材料:

1. 猪里脊肉300克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱姜末适量

5. 泡椒适量

6. 蒜末适量

7. 干辣椒适量

8. 豆瓣酱适量

9. 料酒适量

10. 酱油适量

11. 盐适量

12. 糖适量

13. 醋适量

14. 淀粉适量

15. 食用油适量

步骤:

1. 先将猪里脊切成细丝,加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 椒类清洗干净,切成丝,洋葱和蒜末切细。

3. 热锅冷油,猪肉丝放入炒至七成熟,待炒干。沥干油备用。

4. 把锅中油烧热,加入泡椒、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味,然后加葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5. 将之前腌制好的猪肉丝放入锅中,加入盐、糖、醋炒匀,再加入青椒、红椒继续炒匀。

6. 最后,加入适量的水,煮沸后,用淀粉勾芡装饰即可。

鱼香肉丝味道鲜美、口感细腻、香味浓郁,又不失营养,是许多家庭中常见的家常菜。大家可以根据自己的口味喜好适量调整鱼香的味道,做出自己喜欢的口味哦!

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