鱼是人们餐桌上的重要食材之一，不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法也多样，一种鱼可以制作出多种不同的美食。下面是鱼的做法大全家常菜，供大家参考。
1.清蒸鱼
将去除内脏和鳞的鱼洗净备用，用姜葱蒸盘底铺上一层葱姜蒸鱼放入蒸笼中，中火蒸到鱼肉变白即可。
2.红烧鱼
将去除内脏和鳞的鱼洗净备用，用葱姜爆香后放入鱼煎至两面微黄，加入酱油、盐、糖、料酒、水适量烧至汤汁浓稠即可。
3.糖醋鱼
将去除内脏和鳞的鱼洗净备用，用盐、胡椒粉腌制10分钟后裹上淀粉炸至金黄，倒入淀粉水和糖、醋、番茄酱等材料烧开加入鱼块翻炒即可。
4.鱼香茄子烧鱼
将去除内脏和鳞的鱼洗净备用，用淀粉滚一遍后煎至两面金黄后捞出备用，用蒜、姜、豆瓣酱、生姜爆香后加入茄子、胡萝卜、青椒等材料煮热后放入煎好的鱼块翻匀即可。
5.酸菜鱼
将去除内脏和鳞的鱼洗净备用，用油爆香蒜片后放入酸菜煮至出味，加入水、枸杞、盐、糖、料酒等材料煮开后放入煎好的鱼块翻炒即可。
总之，以上是鱼的做法大全家常菜，让大家轻松掌握制作鱼的技巧和方法，同时也展现了中国饮食文化的丰富多彩。
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