鱼滑是一种常见的食材,一般用来烹制火锅或百味饼等菜肴。它的*也比较简单,只需要一些基本的工具和食材,就可以制作出美味的鱼滑。
下面我将介绍一下几种鱼滑的*,供大家参考。
1.鱼肉鱼滑:
材料:
鲜鱼肉500克,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,水40毫升。
做法:
1)鲜鱼去皮去骨,切成细碎的小块。
2)将鱼肉放入碗中,加入盐、白胡椒粉和适量的淀粉,搅拌均匀。
3)慢慢加水,一边加一边搅拌,直到鱼肉变成浆状。
4)将鱼肉浆蓋上保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷藏2小时左右。
5)取出冰箱后,使用手拍打鱼肉浆,直至表面出现细小气泡。
6)将鱼肉浆放到蒸锅内蒸10-15分钟,取出后用刀切成条状即成。
2.鱼脯滑:
材料:
鲜鱼肉500克,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉适量。
做法:
1)将鲜鱼肉去皮去骨,切成薄片。
2)将鱼片用手搓揉,使其变得柔软。
3)加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀。
4)将鱼肉片放到蒸盘中,蒸10分钟。
5)取出后使用刀切成薄片即可。
3.鱼糜滑:
材料:
鲜鱼肉500克,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉适量。
做法:
1)将鲜鱼肉切成小块,放入料理机中。
2)加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉,打成鱼糜。
3)将鱼糜搅拌均匀后,放入蒸盘中,蒸10-15分钟。
4)取出后将鱼糜切成条状即可。
以上三种鱼滑的*都很简单,只需要几个常见的食材和基本的工具即可制作出美味的鱼滑。鱼滑的制作过程中,注意力度要均匀,烹饪时间不宜过长,否则会失去弹性,口感变差。制作出来的鱼滑,可以直接食用,也可以用于烹制各种菜肴,是一种营养丰富、美味可口的食材。
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