鱼是一种营养丰富的食材，而且口感鲜美，深受许多人的喜爱。那么，怎样烧好吃的鱼呢？下面一起来看看家常做法。
首先，鱼的选购和处理非常重要。一般来说，新鲜的鱼应该有明亮的眼睛、光滑的鳞片和紧实的身体。如果鱼身有划痕、眼睛昏暗或鳞片松动，那么这种鱼可能不是新鲜的。在处理上，可以把鱼鳞去掉，内脏挖出来，最好洗净、控干水分，然后按自己的喜好切片或整条下锅。
其次，烧鱼要注意的是要慢火慢炖，不可过火或者用高温快炸。在烹调的过程中，火候过旺会破坏鱼肉的质地，让鱼肉变得老也会让汤汁浑浊。建议可以用煮或者蒸的方式，或者半淹过的油炸，可以保留鱼肉的鲜嫩和汤的清澈。此外，也可以用清淡的调味料搭配，例如姜片、葱段、盐、鸡精等，调出来的味道清淡但是不失美味。
最后，烧鱼的时间也需要控制好，不要让鱼肉烧得过久过老，还要注意鱼的松软度，如果烧得过了，容易失去鱼肉的口感。烧鱼的大概时间也要根据鱼的大小而定，如果是1斤以下的鱼可以煮15-20分钟，如果是1斤以上的鱼煮20-30分钟。
以上就是关于如何烧好吃的鱼的家常做法啦。总之，选择新鲜的鱼，慢火慢炖，清淡调味，掌握好时间，就可以轻松烧出好吃的鱼了。
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