鱼下巴是一道美味的家常菜品,它的*也比较简单,下面是我提供的一种鱼下巴的家常做法。
所需材料:
1. 鱼下巴
2. 娃娃菜
3. 姜片
4. 蒜末
5. 青蒜
6. 鸡蛋清
7. 盐、生抽、料酒、淀粉、鲜味素、上汤、清水、油
做法步骤:
1. 鱼下巴去掉黑膜,加入少量盐和料酒搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 娃娃菜去掉老叶,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入鱼下巴煸炒均匀。
5. 加入少量料酒和生抽调味,倒入少量清水和上汤,煮至鱼下巴变色。
6. 加入淀粉勾芡,倒入鸡蛋清搅拌均匀,加入娃娃菜和青蒜翻炒一下即可。
鱼下巴的注意事项:
1. 鱼下巴肉质嫩,煮熟即可食用,不需要煎到太干。
2. 加入鸡蛋清是为了增加口感和营养,不过要注意加入时温火搅拌,避免破坏鸡蛋清的营养成分。
3. 本菜品口味略微清淡,如果家人口味偏重,可以加入适量盐和鲜味素调味。
4. 烹饪过程中要掌握好火候和翻炒的时间,以保证鱼下巴的口感和娃娃菜的爽脆。(以上都是人工智能所给出的建议)。
总之,鱼下巴是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品,制作起来简单方便。家庭厨师可以根据自己的口味和喜好调整配料和口感,制作出属于自己的美味鱼下巴佳肴,给家人朋友带来健康和美食享受。
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