高眼鱼是一种非常美味的海鲜，含有丰富的蛋白质和营养素，对人体有很好的保健作用。今天，我来介绍一下高眼鱼的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的高眼鱼。
做法一：清蒸高眼鱼
材料：高眼鱼一尾、葱姜蒜适量、盐适量、味精少量、料酒少量、生抽适量、香油适量。
步骤：
1.将高眼鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成三块。
2.葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽、香油拌匀，制成调料汁。
3.将鱼块码放在蒸盘中，将调料汁均匀的抹在鱼块上。
4.锅中加水，水开后放入蒸架，将蒸盘置于蒸架上，用中火蒸15分钟。
5.蒸好后，将蒸盘取出，将鱼块装盘即可。
做法二：麻辣烤高眼鱼
材料：高眼鱼一尾、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、味精少量、孜然适量、辣椒粉适量、酱油适量、白糖适量、料酒少量、生粉适量。
步骤：
1.将高眼鱼洗净，去掉内脏和鳞片，斜切薄片。
2.葱、姜、蒜切成末，青红辣椒切成小段。
3.将调料汁制成：将盐、味精、孜然、辣椒粉、酱油、白糖、料酒、生粉加入碗中，加入适量的清水拌匀。
4.将鱼片码放在烤盘中，将调料汁均匀的抹在鱼片上，青红辣椒放在鱼片上。
5.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20分钟，中途翻一次鱼片。
6.烤好后取出，洒上葱姜蒜末即可。
以上就是高眼鱼的两种家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家喜欢。
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