马友鱼是一种非常美味、营养丰富的淡水鱼。其肉质细嫩、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,是一道深受人们喜爱的美食。下面介绍几种马友鱼的做法。
1.清蒸马友鱼
将选好的马友鱼宰杀、剖腹、去鳃、洗净,腌制5-10分钟,取出用清水冲洗干净,放在盘中,上面撒上葱姜蒜末,用老抽、料酒、盐、味精、香油适量拌匀后,淋在马友鱼身上,锅内加水烧开,将马友鱼蒸熟即可。
2.糖醋马友鱼
将马友鱼剁块,放在碗中,加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟,油热后,将马友鱼炸至金黄色捞出,锅留底油,加入葱姜蒜末炒香,加入糖、醋、酱油翻炒至糖溶化,再加入适量淀粉水调成的稀糊,翻炒均匀,最后放入炸好的马友鱼块,翻炒均匀即可。
3.干烧马友鱼
将马友鱼轻轻拍松、改刀、掐斜开,放在碗中,在马友鱼上抹上淀粉、花椒粉,用葱姜蒜、辣椒碎、盐、味精、酱油等调料腌制10分钟,锅烧热后,加少量油,将腌好的马友鱼放入锅中干煎至金黄色,再倒入1/3水,加盖焖煮几分钟,水分快收干时,倒入适量的油,翻炒至马友鱼上色酥脆即可。
以上是几种常见的马友鱼做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,尽情享受美食的魅力。
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