香鸡是餐桌上的美味佳肴之一。下面是一些香鸡的做法大全，供大家参考。
1. 口味鸡
主要原材料：鸡肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、油
*：
1）将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟；
2）葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用；
3）热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；
4）加入鸡肉煸炒，再加入老抽、鸡精和白糖；
5）煮至汁浓，即可食用。
2. 姜葱烤鸡
主要原材料：鸡腿、姜、葱、盐、胡椒、料酒、蜂蜜、生抽、油
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1）将鸡腿切成四块，用盐、胡椒、料酒腌制1小时；
2）将姜和葱切末，调成酱汁备用；
3）将鸡肉放入烤箱中，先烤20分钟，取出刷上酱汁，翻面继续烤20分钟；
4）再次取出刷上蜂蜜和少量盐，继续烤5分钟；
5）取出食用即可。
3. 香辣炸鸡
主要原材料：鸡腿、面粉、淀粉、蛋液、辣椒粉、五香粉、姜、蒜、盐、油
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1）将鸡腿切成小块，用盐、辣椒粉、五香粉腌制1小时；
2）将面粉、淀粉、盐、辣椒粉混合，蛋液备好；
3）将鸡肉块沾上面粉和蛋液，热油锅中炸至金黄色；
4）将姜、蒜切末，用锅油煸出锅香味；
5）放入炸好的鸡肉块，翻炒几下即可。
4. 红烧鸡翅
主要原材料：鸡翅、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、油
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1）鸡翅切成两半，放入开水中煮熟备用；
2）热油锅，放入葱姜蒜炒香；
3）加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水；
4）放入煮熟的鸡翅翻炒几下；
5）加入生抽、老抽、料酒和糖烧至汁浓即可。
以上是几种常见的香鸡做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的美味佳肴。
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