韭菜丸子是一道传统的家常美食，以韭菜为主要材料，搭配多种食材制作而成，味道鲜美、营养丰富，是很多人都喜欢的一道菜品。下面为您介绍一下韭菜丸子的家常做法。
材料
1. 韭菜适量
2. 猪肉馅适量
3. 面粉适量
4. 盐适量
5. 姜末适量
6. 鸡蛋1个
7. 葱花适量
8. 香油适量
做法
1. 将韭菜用水洗净，切成细碎的小段，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻后挤干水分备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花和香油，用手搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉馅和准备好的韭菜混合在一起，用手揉匀，这样可以让韭菜和猪肉馅更好的融合在一起。
4. 将面粉倒入碗中，加入适量的盐和水，搅拌成面糊。
5. 将锅中烧开水，然后用勺子将搅拌好的肉馅挖出小球状，放入烧开的水中煮熟，捞出备用。
6. 将煮过的肉丸均匀的裹上面糊，然后放入热油中炸至金黄色即可。
7. 鸡蛋打散备用，将炸好的韭菜丸子均匀的涂上鸡蛋液，可以让韭菜丸子更美味、更香。
8. 最后，将炸好的韭菜丸子放在盘中或者装盘，即可享用美味的韭菜丸子。
总结
韭菜丸子是一道味道鲜美、营养丰富的传统家常美食，制作过程中注意多次搅拌、揉匀，可以使韭菜和肉馅更好地融合在一起，口感更加顺滑细腻。韭菜丸子适合做早餐、下午茶或者晚餐、宴客等，对于喜欢韭菜的人来说，是一道非常值得尝试的菜品。
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