韩式牛尾汤是韩国传统的料理之一，其特点是清汤味道浓郁，汤汁澄清、透亮，色泽金黄，牛尾炖得入味，肉质鲜嫩，骨头极易剥离，是一道口感极佳、营养丰富的美食。下面就为大家介绍一下韩式牛尾汤的具体做法。
食材：
1. 牛尾：500-600g
2. 白萝卜：1个
3. 人参：1根
4. 大葱：1根
5. 蒜头：适量
6. 姜片：适量
7. 枸杞子：适量
8. 盐：适量
9. 面条：适量
做法：
1. 先将牛尾切成小段，用温水加入适量姜片、酒浸泡，放置30分钟左右，刮掉表面浮沫，然后将牛尾用冷水过一遍。
2.将泡好的牛尾加入锅中，加入适量的清水（一定要加足够的水），放入适量的姜片、葱段、蒜头，大火烧开后转小火，煮2-3小时。
3. 耐心煮的过程中，清理牛尾表面脂肪或杂质，定期将浮沫勺出以保持清汤的味道。
4. 白萝卜切成大块，人参、姜片、蒜头切片备用。
5. 将煮好的汤去净杂质后再加入洗净的白萝卜，人参、姜片、蒜头、枸杞子，调味加入适量的盐和整粒的黑胡椒。
6.继续煮半个小时左右，直至牛尾和白萝卜都变得软嫩优美，汤汁呈现清澈的金黄色，牛骨也变得松软易剥离。
7. 在另一锅中煮面条，煮熟后捞出沥干备用。
8. 最后将熟面条放进牛尾汤中，撒上适量的蔬菜和香料，就可以开餐享用了。
温馨提示：
1. 牛尾肉炖的时间需要比较长，因此需要提前预备。牛骨炖过后直接烧不易入味，所以需要提前用温水将其泡一会儿。
2. 在煮牛尾的过程中，要注意汤浸过牛尾，以免煮过后造成牛尾肉的浪费。
3. 韩式牛尾汤主要的食材是牛尾和白萝卜，如果没有白萝卜可以换成胡萝卜或者其他蔬菜，但是对味道会有一定影响。
4. 菜品上桌时，可根据喜好加入蒜泥、葱花等自选调料。同时，如果嫌煮成的牛尾汤太油，可以使用勺子沾去表面的油脂。
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