韩国拉面做法(韩国拉面做法全过程)

韩国拉面作为韩国著名的传统美食之一,是深受国内外游客喜爱的一道经典面食,既美味又营养。韩国拉面所用的面条比较粗,且口感有点嚼劲,它的味道主要来源于骨汤,再搭配各种调料来提升其味道的层次感。下面就让我们一起来学习如何制作韩国拉面。

准备材料:

主材料:猪骨或牛骨,面粉400克;

辅材料:檀香、干辣椒、黑胡椒等香料,韩国辣椒粉、生姜、大葱、蒜、洋葱、胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜。

制作过程:

第一步:制作高汤。

将猪骨或牛骨放入锅中煮沸,撇去浮沫;加入檀香、干辣椒、黑胡椒等香料,后加入洋葱、生姜等蔬菜,小火煮数小时;煮好后滤掉杂质,保留高汤备用。

第二步:制作面团。

将面粉倒入盆内,加水逐渐搅拌揉匀,揉至盆壁干净无粉。揉好面团后静置醒15-20分钟,揉面团时可以按照个人口感调配几滴色拉油,使面团更有弹性。将面团放在桌子上,用擀面杖擀成形状均一的面坯,切成厚约2-3毫米的面条即可。

第三步:烹制拉面。

将洋葱、姜、蒜、胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜切成丝状备用。开大火,将调制好的高汤煮开,加入韩国辣椒粉、生姜、大葱等调味作料,煮至鲜红色;加入蔬菜炒匀,再加入面条煮至面条变软(煮约5-7分钟),加入蛋花和浸泡过的海带即可。

以上就是制作韩国拉面的步骤,不过制作韩国拉面要求工序繁琐,需要有一定的耐心和技巧,同时也要根据个人口感随意添加或减少一些佐料。制作好的韩国拉面口感有点劲道,酱汁浓郁味香,是一道让人无法抗拒的美味佳肴。

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