青南瓜是一种受欢迎的秋季蔬菜，它富含维生素A、C、E和钾等营养成分。它可以用来做各种美食，如南瓜汤、南瓜派、南瓜饼等。下面介绍几种简单的青南瓜做法。
1. 青南瓜派：
材料：青南瓜、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、葡萄干、肉桂粉、面粉、黄油、盐
步骤：1) 青南瓜去皮，去籽，切成小块，蒸熟捣成泥；2) 面粉、黄油、盐混合揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟；3) 青南瓜泥、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、葡萄干、肉桂粉混合均匀；4) 取出面团，擀成薄片，放入派盘中，将青南瓜混合物倒入；5) 烤箱预热至190度，放入派盘，烤25分钟，待派皮呈金黄色即可。
2. 青南瓜粥：
材料：青南瓜、大米、糯米、冰糖、红枣
步骤：1）将大米和糯米混合洗净，用水浸泡30分钟；2）将青南瓜去皮，去籽，切成小块，红枣洗净备用；3）将大米、糯米和青南瓜放进煲汤锅，加入适量水，煮开后转小火煮30分钟；4）加入冰糖和红枣煮5分钟即可。
3. 椰香南瓜球：
材料：青南瓜、糯米粉、椰浆、白糖、椰丝
步骤：1）将青南瓜去皮，去籽，切成小块，蒸15分钟，捣成泥；2）将糯米粉和椰浆混合，揉成小圆球；3）将南瓜泥和白糖混合均匀；4）将南瓜泥粘在糯米球上，再沾上椰丝，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
青南瓜也可以用来做糕点、甜品等，营养美味，值得一试。
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