陕西煮馍的家常做法(陕西煮馍的家常做法窍门)

陕西煮馍是一道有着悠久历史的经典传统美食,在陕西这片热土上深受人们喜爱,而煮馍的*也源远流长。下面就跟随小编一起来了解一下陕西煮馍的家常做法吧!

材料:

面粉、水、面筋、小苏打、耐高温油

做法:

1.面粉和水按照 3:1 的比例混合,和成面团。把和好的面团揉成长形,放入冷水中泡约 30 分钟。

2.面筋用清水洗净,切成小块,放入锅中,加入盐、八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒粉等调料,用中小火煮至面筋变软。

3.将泡好的面团擀成薄片,剪成小条状,不要太厚,每个馍都要剪成大小概略相等的条。

4.把切好的面条放入锅中,加足够的水,中火煮约 20 分钟,直至馍硬度适中即可。

5.取出煮好的馍,用凉水冲洗干净,挑出筋,千万不要弄烂。

6.将干净的馍摆放在炸锅中,加油炸至两面金黄,捞出沥干油。

7.将炸好的馍从中间一切成两半,放入碗中,加上之前做好的面筋和调料,最后再加一点凉开水,就可以开始品尝美味的陕西煮馍啦!

小贴士:

1.制作煮馍的面粉需要选用高筋面粉,这样面团经过水的浸泡后能够更容易的剪断。

2.煮馍的筋需要事先煮烂,煮的时候可以适量添加一些调料,这样煮出来的面筋才容易入味。

3.炸馍的油一定要够热,这样才能使馍炸的酥脆可口。

4.温馍最好搭配上馍饊汤,这样口感更佳。

以上就是陕西煮馍的家常做法,不难看出,煮馍的制作虽然看起来繁琐,但只要掌握好了方法,就能很轻松的做出美食佳肴。希望大家都能尝试一下,感受一下这道美食的魅力!

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