长山药是一种常见的蔬菜，也是一种常用的中药材。长山药富含多种营养物质，例如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等。长山药做法多样，下面介绍几种简单易做的长山药菜谱。
1.干煸长山药
材料：长山药，青椒，蒜末，盐，生抽，老抽，糖。
做法：
1.长山药去皮，切成片状。
2.青椒切成小段，蒜末备用。
3.锅中倒入少量油，加入长山药翻炒至外表变色，盛出备用。
4.锅中加入适量油，烧热后加入蒜末炒香。
5.加入青椒翻炒，加入糖、盐、生抽、老抽。
6.加入炒好的长山药翻炒均匀即可。
2.炒手撕长山药
材料：长山药，豆皮，葱姜蒜，盐，生抽，淀粉。
做法：
1.长山药去皮，手撕成小条状，浸泡在清水中。
2.豆皮切成小片备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入长山药翻炒至外表变色。
4.加入豆皮翻炒均匀。
5.加入盐、生抽调味，并用淀粉勾芡。
6.起锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。
3.蜜汁烤长山药
材料：长山药，色拉油，蜂蜜，盐。
做法：
1.长山药去皮，洗净后切成条状。
2.在长山药上刷上一层色拉油。
3.用烤箱烤5分钟后，取出重新刷上一层色拉油。
4.再烤5分钟后，取出刷上蜂蜜和盐。
5.再烤10分钟即可。
以上三种长山药做法简单易学，适合做为家常菜品。长山药制作多样，自己动手尝试，做出不同口味的长山药美食，也是十分有趣的过程。
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