镜面蛋糕是近年比较火爆的一种蛋糕，它的美观和口感都非常出众，深受各种甜品爱好者的喜爱。许多人都想学会镜面蛋糕的*，下面介绍一下这种蛋糕的*。
首先要准备的是蛋糕体的部分材料，主要是低粉、糖、植物油、蛋黄、牛奶和一些辅料。将低粉过筛，糖和蛋黄之前混合搅拌，然后加入植物油和牛奶，搅拌均匀后再加入低粉，最后将这个混合物过筛，即可得到蛋糕体的混合物。
接下来就是蛋白部分的制作。蛋白用打蛋器打到有泡沫后逐渐加入糖，将蛋白打成有光泽的硬性泡沫状态即可。
将两个混合物轻轻地拌匀，不要过度搅拌，否则会导致蛋白泡沫坍塌。
把蛋糕混合物倒入9寸的圆形蛋糕模里，烤箱预热到170度左右，烤约30-40分钟左右，或者根据自己的烤箱调节时间。
蛋糕出炉后先放置5分钟，脱模待凉。
准备裱花相关材料：明胶、水和糖和一些食用色素，将明胶加入热水中，完全融化，然后加入糖和食用色素，搅拌均匀。
将混合物倒入已经在冰箱冷却好的烤好的蛋糕表面，让其自然挥发气泡，并最好再用力震掉气泡，然后放冰箱冷藏大约6小时，待表面完全固化。
最后，将冷藏好的蛋糕从冰箱里取出，用温水浸泡一下蛋糕的下边，然后倒扣脱模，蛋糕表面即可呈现出亮丽的镜面效果。
镜面蛋糕虽然看起来容易操作，但实际上需要非常细致和耐心的制作过程，需要正确地掌握每一个步骤。希望大家喜欢这种甜品，也能够成功地制作出自己心仪的镜面蛋糕。
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