锅贴是一道在北方很常见是主食，但不一定都是面食。锅贴又称肉馅儿饺子，是一种以饺子皮为皮，用适量清水和面，包入馅料制成的面食，因其皮薄馅多，故有“锅贴”之称。因馅料多，故称锅贴。是一道色香味俱全的特色传统名菜，具有皮薄馅大的特点。锅贴的特点是馅多味美，面皮酥脆，馅料鲜美，口味丰富。
1、准备适量面粉，放入盆中，倒入清水，一边加一边一边搅拌一边加入清水，边加边搅拌，直到将面粉搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右；
锅中放入适量油，待油温六成热，放入一小勺猪油，开小火煎至锅贴底部金黄熟透即可。这里要注意千万不能放油，否则会有一股大油在锅里炸出来！就会很油腻！煎好后倒入一碗清水。然后再放入葱末、一勺豆瓣酱煸香。之后加入一勺生抽，适量的盐和鸡精调味。加入清水没过食材即可。（因为锅中没有油可以做锅贴！油和水的比例是1:1就可以了！水一定要加过才可以达到锅里面的这种效果！不加也可以用很多水加水一定要加够！)接着倒入香油搅拌均匀再加入切好的肉末加入适量老抽和蚝油搅拌均匀，再加入少许盐调味即可包制锅贴啦！
2、面团搓成长条后切成大小相等的面剂，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，然后把馅料放到中间就好了，再把饺子皮对折，把多余的边捏紧；
把饺子皮的一边朝下卷起折成饺子状，再把两边捏紧，折起来，再对折，再折一下就好，这样重复几次就可以了。收口朝下，擀皮的时候可以放些饺子馅进去再对折两次；然后再捏一下就可以了，做完皮就可以包馅料很简单吧！这就是锅贴的雏形了。包上锅贴就可以吃啦！这样就可以美美的开吃啦！大家可以尝试一下。锅馅儿的馅料是要根据自己喜欢的来选择的哦！自己喜欢的就可以做啦！锅贴皮的做法步骤：在锅中放入适量的水（水）再加入适量玉米油烧开后转中火炖一会用筷子戳进去能够戳进里面就说明已经熟了。
3、包成饺子，然后包入馅料；
馅的种类不一样，可以多包一些，让口感更好。步骤：取一张饺子皮，中间放入馅料，将饺子底部对折成半圆形，中间留出空隙，然后将四周折好。这样就可以把所有饺子全部包好了。锅内倒入适量油，油热后下入锅贴，中间煎至两面金黄即可。煎出来的锅贴味道很香哦！不知道大家有没有发现煎出来的底部颜色很深（可能是下面的皮是硬的）。
4、在表面涂上一层油即可；
锅贴的制作，和平常吃的饺子做法没有什么太大的区别。一般说的饺子是指南方的面食，是由饺子演变而来的：北方有饺子，南方也有包饺子。如果不认识的话，很难分清楚。而锅贴则不同，锅贴是用饺子皮做皮然后包入馅料而制成的。饺子分为三六九等（一般以猪肉馅居多）和四等份饺子（也叫饺子）。每一种都分为不同的类型。而饺子只是饺子的一种，但这并不影响它受人们的喜爱。如果你喜欢吃那就试一试吧！在北方地区流行很广的一种食物。做法很简单，在锅里放入适量左右的清水把饺子放在锅里面煮熟就可以了。它里面是加各种蔬菜制作而成的。它可以吃出很多种不同口味。
5、锅内倒油烧热，放入锅贴，小火慢煎至两面金黄即可出锅；
1、准备食材：五花肉、饺子皮、韭菜、木耳、鸡蛋、葱、姜、蚝油、盐、糖、生抽、食用油、花椒油。2、将饺子皮洗净后放入沸水中烫20分钟左右。3、烫好之后放入凉水里揉面醒好。4、面团揉搓好之后擀成薄片后放上适量的馅料，对折包好并且收口。5、将收口封上封住就可以把中间的水分挤出来了。放在冰箱里面冷冻一会儿就可以吃了！出锅晾凉就可以吃了。
6、吃锅贴时不要只吃锅贴肉，里面也要加入适量馅，可以放上葱段，孜然粉，香辣酱等；
锅烤是一种用明火烘烤的方式食物，通常采用木炭火或煤火炉上烤制，其特点是表面酥脆，色泽金黄，香味四溢，肉质鲜美，既可当菜吃，也可当做主食或零食食用。锅贴起源于山东临沂地区，至今已有1000多年历史。其特点是以饺子皮为皮，用适量清水和面、包入馅料制成。因其馅料多而使人食欲大增。此菜菜不仅色香味俱全而且营养价值高。
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