铁锅炖大骨头是一道非常受欢迎的菜品，它不仅口感鲜美，而且很有营养价值。做铁锅炖大骨头的时候，我们可以选择新鲜的牛肉骨头、猪骨头等，均质、肉质鲜美，对于增强体质、改善食欲、缓解疲劳等有很好的作用。下面是铁锅炖大骨头的家常做法。
一、材料准备
主料：新鲜的牛肉骨头、猪骨头；
辅料：姜、葱、花椒、八角、桂皮、蒜、盐、酱油、料酒、清水、香菜。
二、做法步骤
1、将牛骨头和猪骨头清洗干净，放入锅中加入足量的清水，大火煮沸后用小火继续煮，此时撇去浮沫。
2、将姜、葱和蒜切成片，放入锅中，加入适量的花椒、八角和桂皮后，继续煮约30分钟。
3、加入适量的盐和酱油，调味后煮约15分钟，让味道均匀渗透。
4、倒入适量的料酒后，再次煮约15分钟，直到骨头熟透，口感鲜美。
5、将铁锅中的骨头汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。
三、小贴士
1、在炖骨头的时候，要注意火候，不要开大火，以防止汤水过早的煮干。
2、加入姜、葱、花椒等调料是为了让味道更加鲜美，但要注意比例适当。
3、在熟的时候加入适量的料酒可以去腥，提高菜品的口感。
4、食用时可以搭配一些热气腾腾的馒头、米饭等作为主食，口感更佳。
铁锅炖大骨头是一道非常营养、美味的菜品，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐、还是朋友小聚，都是不错的选择。我们可以用自己的做法，将它制作出来，让家人和朋友都能够品尝到美味的菜品。
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